宜宾职业技术学院牢牢把握职业教育服务区域经济社会发展的核心定位，以国家市域产教联合体建设为载体，以破解特色产业发展瓶颈为切入点，围绕非遗技艺传承、产业标准建设与专业人才培养，将“一碗燃面”做成了带动就业、服务民生、助推区域品牌建设的大文章，其创新实践于1月17日在中央电视台《朝闻天下》栏目深度报道。

传承与立标并重，破解“有技艺无标准”的发展之困。一是构建非遗活态传承。2021年学校成立“宜宾燃面学院”，特聘省级非遗传承人曹祉清，组建“大师+教师+传承人”三元教学团队，编撰并公开出版《燃面技艺》专业教材，实现从“心传”到“书传”的跨越。二是实施关键技术攻关。针对传统手工生产向标准化、工业化转型的难题，聚焦“花生碎保鲜技术”等三项制约产业升级的关键技术开展攻关，推动工艺标准化与生产设备适应性改良。三是主导制定核心标准。针对“宜宾燃面”，“无标可依、百店百味”痛点，由学校牵头制定的《宜宾燃面通用技术条件》地方标准正式发布，形成了从原料、工艺到质量的全产业链“技术法典”，被央视报道誉为“传统与创新的关键融合点”。

育人与兴业协同，贯通“从课堂到市场”的融合之路。一是创新“政校行企”协同。在地方政府指导下，构建起了“协会+学院+公司”的实体化运行的宜宾“技状元”燃面公司，实现育人与兴业相协同的运行机制。二是落地“岗课赛证”育人。紧密对接从原料到门店运营全产业链岗位需求，开发覆盖文化、工艺、管理、创业的课程与培训体系。近五年来，累计开展“宜宾燃面师”专项技能培训超5000人次，核发专项证书3200本。依托燃面生产技术开发，学生在“互联网+”等国家级赛事中荣获12项大奖。三是拓展“文化+国际”维度。成立“燃小匠”党团先锋队，开展非遗“三进”服务，深入社区、中小学开展“一碗燃面报亲恩”文化公益宣讲和体验活动超2000人次，同时面向“一带一路”国家留学生开展燃面技艺培训236人次，将“一碗燃面”做成文化交流的使者。

品牌与共富并举，做好“小面条大民生”的就业之篇。一是孵化品牌，引领产业升级。按照市场化原则成功培育“技状元·宜宾燃面”品牌，创新研发的便捷冲泡型、地方礼品装等系列产品荣获国家级旅游商品银奖。通过“统一形象、工艺、配送、管理”的连锁模式，发展连锁门店80余家，并构建线上线下融合的销售网络，有力驱动产业从分散经营向标准化、品牌化、现代化集群发展。二是促进就业，筑牢民生之本。落实“就业是最大的民生”，发挥职业培训主阵地作用，面向退役军人、下岗职工、特殊群体等，开展专项技能培训，累计举办各类培训68期，培训学员3200余人次，其中超过2000人凭借一技之长实现稳定就业或成功自主创业，有效将技术技能转化为“就业饭碗”。三是全链联动，赋能乡村振兴。开发“燃面+旅游”新业态，带动10余家企业参与燃面标准化生产，实现年产值达3000万元，超1万家餐饮店提供3万余个就业岗位，构建起了“职教赋能产业—产业带动就业—就业富民增收”联动发展模式。