渠县第三中学：开展菜品调研暨食品安全培训会
更新时间：2022-10-28 
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为全面提升学校食堂菜品口味，切实守护“舌尖”上的安全，近日，渠县第三中学开展了菜品调研暨食品安全培训会，党委书记蒋涛主持会议并就食品安全强调，守护食品安全就是守护渠县三中的“金字招牌”，守护食品安全就是守护大家手中的“铁饭碗”，全体食堂工作人员要坚决扛起食品安全责任，确保全校师生“舌尖”上的安全。校长郑文东就会前考察兄弟学校的菜品进行分析研究并就质量和安全提出要求，副校长陈甫参加培训会。
党委书记蒋涛强调，要严把“五关”，为全校师生构筑入口的“防火墙”，撑起健康的“保护伞”。一是要当好“店小二”，严把服务关。要热情服务，耐心周到，不断学习，提高厨艺，改变菜品种类，适应师生口味。二是要当好“守门员”，严把入口关。要仔细观察、合理计划选购食品，要严格进货渠道，对过期、变质、变味食品一律不购和销毁，做到宁缺勿滥。三是要当好“车间工”，严把操作关。要做到清洗程序完整，生熟分离，冷热分开，操作员要注重仪容仪表，穿戴合规。四是要当好“安检员”，严把消毒关。做好食品留样，碗筷消毒彻底，严格储存，严防虫鼠。五是要当好“督导员”，严把安全关。坚守底线，严禁陌生人进入操作间，人走水电务必关，要严格执行索票索证程序，分管领导要亲自查验，陪试餐员要亲尝亲试，值班人员要维护现场秩序，要不定期询问学生意见，要做好意见箱，定期梳理意见，加强意见反馈。
培训会前，与会领导先后参观考察了兄弟学校食堂情况，随后就市场价格、菜品等情况进行调研。（范超）
文章来源：四川先锋网 文章作者：
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